Si hay algo que une a este país de norte a sur, de costa a meseta, no es el fútbol ni la siesta. Son las croquetas. Y aunque nunca vamos a decirte cuál es la mejor —porque eso depende de ti, de tu abuela y del hambre que tengas— sí podemos contarte dónde está pasando … Leer más
Hay batallas que no esperabas librar en la vida. Y aquí estamos, en 2025, discutiendo si metemos las croquetas en el air fryer o las tiramos a la sartén como siempre. Según el estudio de consumo elaborado por Croquetas Ricas este año, tres de cada diez consumidores en España ya cocinan sus croquetas sin freír … Leer más
Durante siglos, los peregrinos llegaban a Santiago buscando algo trascendental. Nosotros también venimos en busca de algo importante: una croqueta bien hecha, con bechamel que se rinda sin resistencia y un rebozado que cruja con convicción. Y resulta que Santiago, además de catedrales y pulpo, tiene mucho que decir en esto de las croquetas. La … Leer más
Hay pocas cosas en la gastronomía española que aguanten tanto sin moverse del trono. La croqueta es una de ellas. Y sin embargo, algo está cambiando. No en el fondo —esa bechamel que te mancha la camisa sin pedir perdón— sino en los matices, en los rellenos, en lo que pedimos cuando nos sentamos en … Leer más
Hace treinta años, pedir croquetas en un bar era un acto de fe ciega. A veces llegaban como misiles de harina compacta, a veces como bolitas misteriosas con relleno no identificado. Hoy, pedir croquetas es otra cosa: es una declaración de intenciones. La croqueta ha crecido, ha viajado, ha absorbido influencias y ha vuelto a … Leer más
Hay pocas certezas en esta vida, pero una de ellas es esta: si hay croquetas en la carta, alguien en la mesa las va a pedir. La croqueta es la infaltable del bar, la que nunca decepciona, la que lleva décadas aguantando modas, fusiones y revoluciones gastronómicas con una elegancia discreta y rebozada. Y, sin … Leer más
───────────────────────────── Las mejores croquetas de España: locales, técnicas y una obsesión nacional Hace treinta años, pedir croquetas en un restaurante era, básicamente, un acto de fe. Llegas, confías, y muchas veces te plantaban en la mesa una bola compacta con más harina que sentido. Hoy la historia es otra. La croqueta española vive un momento … Leer más
Asturias tiene fama por su sidra, su fabada y sus quesos. Pero hay algo que ocurre en sus cocinas —entre mantequilla buena, leche de verdad y mucho mimo— que ha convertido al Principado en uno de los territorios croqueteros más serios de España. No lo decimos nosotros. Lo dice la bechamel. Aquí el norte manda, … Leer más
Si alguien os dice que no sabía que la croqueta de jamón ibérico iba a ganar este ranking, no os está siendo del todo sincero. Pero los datos que ha publicado Croquetas Ricas en su estudio de consumo 2025 tienen más miga de la que parece. Porque una cosa es saber que el jamón manda, … Leer más
Hay cosas que no cambian. El jamón ibérico sigue siendo el rey indiscutible, la bechamel cremosa sigue siendo el alma de una buena croqueta y los españoles seguimos siendo, con orgullo y sin disculpas, uno de los pueblos más croqueteros del planeta. Pero eso no significa que el panorama esté quieto. En 2025, la croqueta … Leer más
