Miguel_CC Hay algo que une a la abuela de Cuenca, al chef con tres estrellas Michelin y al estudiante que come de menú: la certeza absoluta de que las croquetas que ellos conocen son imbatibles. Esa es, quizás, la mayor victoria cultural de este pequeño bocado de bechamel. No tiene dueño. O mejor dicho: nos pertenece … Leer más
───────────────────────────── La croqueta de jamón que conquistó Madrid Fusión: Simpar gana el campeonato 2025 Hay tardes en las que una croqueta cambia una carrera. O al menos, eso es lo que debió de sentir el equipo de Simpar, el restaurante de Santiago de Compostela que se llevó a casa el título de Mejor Croqueta de … Leer más
En 2025, las croquetas de jamón ibérico siguen siendo las más pedidas en bares, las más preparadas en casa y las más disputadas en concursos. Pero el mapa croquetero de España se está moviendo —despacio, con dignidad, sin perder la bechamel— y hay cosas que merece la pena contar. Esto es lo que está pasando … Leer más
Las croquetas en 2025: el jamón ibérico sigue imbatible, el air fryer gana terreno y los chefs las elevan a plato de autor. Todo lo que está pasando en el mundo croquetero
───────────────────────────── Hay fechas señaladas en el calendario que nadie discute. El 16 de enero es una de ellas. No importa si eres más de jamón ibérico, de bacalao o de esa croqueta de rabo de toro que descubriste en un bar sin nombre con tres mesas y mucha personalidad. El Día Internacional de la Croqueta … Leer más
Barcelona tiene bares con historia, bares con terraza y bares que aparecen en todas las guías turísticas. Las croquetas de Bar Calders Barcelona son uno de esos secretos…: uno de esos sitios que los barceloneses guardan con cierto celo, como si publicarlo demasiado fuera a estropearlo. Está en el barrio de Sant Antoni, tiene una … Leer más
Hay bares que no necesitan folio de prensa ni reserva online. Bar Veiga en Barcelona, en el Carrer del Dos de Maig 298, es uno de esos sitios donde entras por casualidad — quizás porque ibas a ver la Sagrada Família y el hambre llegó antes que Gaudí — y te quedas porque algo en … Leer más
Mallorca tiene playa, sol y ensaimadas. Pero también tiene croquetas de sobrasada con miel, croquetones de txuleta
vasca y el primer restaurante especializado de la isla. Esta es nuestra selección.
Madrid tiene tabernas con más de 160 años de historia, bares donde la croqueta tiene lista de espera y locales que
han lanzado la carrera de chefs al ganar el concurso de Madrid Fusión.
En Bilbao la croqueta no compite con el pintxo — los dos conviven en la misma barra desde siempre. Aquí freír bien es una cuestión de honor, y hay locales que llevan décadas demostrándolo. Estos son los que no puedes perderte.En Bilbao la croqueta no compite con el pintxo — los dos conviven en la … Leer más
