Hay verdades que resisten modas, dietas y tendencias virales. La croqueta de jamón ibérico es una de ellas. Año tras año, estudio tras estudio, sigue ahí: en la primera posición del ranking de consumo, en la barra del bar de siempre, en la mesa de cualquier celebración que se precie. Pero el estudio de consumo … Leer más
Hay platos que no necesitan pasaporte. La croqueta es uno de ellos. Nació en Francia —dato que muchos prefieren ignorar por comodidad—, conquistó las cortes europeas, aterrizó en España y se quedó tan a gusto que hoy la mayoría del mundo la considera española de pura cepa. Y en 2025, el fenómeno no para: la … Leer más
───────────────────────────── Hay fechas señaladas en el calendario que nadie discute. El 16 de enero es una de ellas. No importa si eres más de jamón ibérico, de bacalao o de esa croqueta de rabo de toro que descubriste en un bar sin nombre con tres mesas y mucha personalidad. El Día Internacional de la Croqueta … Leer más
