Hay batallas que no esperabas librar en la vida. Y aquí estamos, en 2025, discutiendo si metemos las croquetas en el air fryer o las tiramos a la sartén como siempre. Según el estudio de consumo elaborado por Croquetas Ricas este año, tres de cada diez consumidores en España ya cocinan sus croquetas sin freír … Leer más
Hay pocas cosas en la gastronomía española que aguanten tanto sin moverse del trono. La croqueta es una de ellas. Y sin embargo, algo está cambiando. No en el fondo —esa bechamel que te mancha la camisa sin pedir perdón— sino en los matices, en los rellenos, en lo que pedimos cuando nos sentamos en … Leer más
Hace treinta años, pedir croquetas en un bar era un acto de fe ciega. A veces llegaban como misiles de harina compacta, a veces como bolitas misteriosas con relleno no identificado. Hoy, pedir croquetas es otra cosa: es una declaración de intenciones. La croqueta ha crecido, ha viajado, ha absorbido influencias y ha vuelto a … Leer más
Hay pocas certezas en esta vida, pero una de ellas es esta: si hay croquetas en la carta, alguien en la mesa las va a pedir. La croqueta es la infaltable del bar, la que nunca decepciona, la que lleva décadas aguantando modas, fusiones y revoluciones gastronómicas con una elegancia discreta y rebozada. Y, sin … Leer más
Si alguien os dice que no sabía que la croqueta de jamón ibérico iba a ganar este ranking, no os está siendo del todo sincero. Pero los datos que ha publicado Croquetas Ricas en su estudio de consumo 2025 tienen más miga de la que parece. Porque una cosa es saber que el jamón manda, … Leer más
Hay cosas que no cambian. El jamón ibérico sigue siendo el rey indiscutible, la bechamel cremosa sigue siendo el alma de una buena croqueta y los españoles seguimos siendo, con orgullo y sin disculpas, uno de los pueblos más croqueteros del planeta. Pero eso no significa que el panorama esté quieto. En 2025, la croqueta … Leer más
Si hay algo que los españoles tenemos claro es que hay debates que no se cierran nunca: fútbol, política y, por supuesto, cuál es la mejor croqueta. Lo que sí podemos hacer es mirar los números. Croquetas Ricas ha publicado su estudio de consumo 2025, y el ranking de sabores más pedidos en bares, restaurantes … Leer más
Hay verdades que resisten modas, dietas y tendencias virales. La croqueta de jamón ibérico es una de ellas. Año tras año, estudio tras estudio, sigue ahí: en la primera posición del ranking de consumo, en la barra del bar de siempre, en la mesa de cualquier celebración que se precie. Pero el estudio de consumo … Leer más
Hay platos que viajan bien. La croqueta es uno de ellos. Nació en Francia, recorrió las cortes europeas con cierta elegancia, llegó a España y decidió quedarse —reconvirtiéndose en comida de aprovechamiento, de bar, de domingo en casa de la abuela— y desde ahí saltó al mundo entero. Hoy, en 2025, la croqueta no solo … Leer más
Hubo un tiempo en que pedir croquetas era la cosa más normal del mundo — y precisamente por eso nadie le prestaba demasiada atención. Llegaban a la mesa como si fueran de ahí, entre los boquerones y las bravas, sin que nadie se molestara en presentarlas. Pero algo ha cambiado. En 2025, la croqueta no … Leer más
