Cantabria

Hay platos que no necesitan presentación. Y hay croquetas que, de alguna manera, se convierten en argumento. La croqueta de jamón ibérico del restaurante madrileño Santerra es una de esas: reconocida en Madrid Fusión como una de las más destacadas de España, con una receta que mezcla técnica y tradición de una forma que, cuando … Leer más