Hay platos que no necesitan presentación. Y hay croquetas que, de alguna manera, se convierten en argumento. La croqueta de jamón ibérico del restaurante madrileño Santerra es una de esas: reconocida en Madrid Fusión como una de las más destacadas de España, con una receta que mezcla técnica y tradición de una forma que, cuando … Leer más
Las croquetas de Bar Calders Barcelona son uno de esos secretos del Eixample que merece la pena descubrir.» Uno de esos sitios que los barceloneses guardan con cierto celo, como si publicarlo demasiado fuera a estropearlo. Está en el barrio de Sant Antoni, tiene una fachada preciosa que da al mercado, y dentro sirven croquetas … Leer más
Hay bares que no necesitan folio de prensa ni reserva online. Bar Veiga en Barcelona, en el Carrer del Dos de Maig 298, es uno de esos sitios donde entras por casualidad — quizás porque ibas a ver la Sagrada Família y el hambre llegó antes que Gaudí — y te quedas porque algo en … Leer más
