Si hay algo que une a este país de norte a sur, de costa a meseta, no es el fútbol ni la siesta. Son las croquetas. Y aunque nunca vamos a decirte cuál es la mejor —porque eso depende de ti, de tu abuela y del hambre que tengas— sí podemos contarte dónde está pasando … Leer más
───────────────────────────── Las mejores croquetas de España: locales, técnicas y una obsesión nacional Hace treinta años, pedir croquetas en un restaurante era, básicamente, un acto de fe. Llegas, confías, y muchas veces te plantaban en la mesa una bola compacta con más harina que sentido. Hoy la historia es otra. La croqueta española vive un momento … Leer más
Hay platos que no necesitan presentación. La croqueta es uno de ellos. Te la ponen delante y ya sabes si va a ser una buena tarde o una tarde de esas que se recuerdan con cariño indefinido. Pero lo que quizás no esperabas es que ese cilindro rebozado —nacido del aprovechamiento, de no tirar nada, … Leer más
