Las mejores croquetas de Santiago de Compostela

Durante siglos, los peregrinos llegaban a Santiago buscando algo trascendental. Nosotros también venimos en busca de algo importante: una croqueta bien hecha, con bechamel que se rinda sin resistencia y un rebozado que cruja con convicción. Y resulta que Santiago, además de catedrales y pulpo, tiene mucho que decir en esto de las croquetas. La … Leer más

** La Tajada (Madrid): croquetas de jamón en pleno corazón de la ciudad **

Hay locales que aparecen en las listas una y otra vez. No porque alguien los haya puesto de moda de golpe, sino porque llevan tiempo haciendo bien lo que hacen. La Tajada, en la calle Sevilla 2 de Madrid, es uno de esos sitios. Y sus croquetas de jamón son la razón principal por la … Leer más