¿Qué hace una croqueta perfecta? Parte 2

Rebozando

## Parte 2 — Lo que hay detrás No todas las croquetas mienten de la misma manera. Cada error tiene su firma, su manera particular de defraudarte. Aprender a reconocerlos no te quitará el hambre — pero sí te ahorrará decepciones. El rebozado que se rinde Una buena croqueta suena al morderla. Ese crujido fino … Leer más

¿Qué hace una croqueta perfecta?

croqueta perfecta

Parte 1 — Lo que esperas de una croqeuta perfecta Hay un momento, justo antes del mordisco a una croqueta perfecta, que es pura literatura. ¿Qué hace a una croqueta perfecta? La croqueta llega al plato todavía crujiendo. Dorada de manera casi indecente, con ese color que va del ocre al caoba y que solo … Leer más

La Fada Gourmet, pasión artesana

La Fada Gourmet es de esos lugares donde una cosa aparentemente sencilla, la croqueta, se convierte en un pequeño acto de cariño cotidiano. Una cocina que mima el detalle En La Fada Gourmet trabajan una cuina artesana, sin aditivos ni conservantes y con producto de km 0, algo que hoy en día es casi una … Leer más

The Croqueta Experience: La Sorprendente Fiesta Gourmet de la Croqueta Perfecta

The Croqueta Experience: ¿Qué es? Descubrimos el fenómeno que une a obradores artesanos con los locales más vibrantes para crear la fiesta definitiva del sabor. Hay eventos que se olvidan al salir por la puerta, y luego está The Croqueta Experience (TCE). Lo que empezó como una idea para dinamizar el sector hostelero se ha … Leer más