Si buscas las mejores croquetas Madrid es la ciudad donde encontrarás desde recetas de 1860 hasta finalistas de Madrid Fusión.
Las mejores croquetas Madrid: local por local
1. Casa Labra · Centro, junto a la Puerta del Sol
La croqueta con más historia de España. Esta antigua taberna fue fundada en 1860 en el número 12 de la
calle Tetuán, a las inmediaciones de la Puerta del Sol. En Casa Labra venden cientos de tajadas y
croquetas de bacalao al día, con una receta que les ha ganado una fama sin igual en la ciudad. La croqueta de bacalao es cremosa por dentro, crujiente por fuera y tiene el equilibrio justo entre el sabor del mar y la suavidad de la bechamel. A 0,90 céntimos la pieza. Y sí, puede que tengas que comerla en la calle. Y te encantará. Dato extra: en esta taberna fue fundado en 1879 el Partido Socialista Obrero Español, un evento rememorado por una placa de bronce en la fachada. Croquetas con peso histórico.
2. Casa Julio · Malasaña
En pleno barrio de Malasaña se encuentran unas de las croquetas más famosas de Madrid. Esta concurrida taberna, fundada en 1921, adquirió gran fama después de que U2 la visitara y realizara en su interior una sesión fotográfica. Las llaman las croquetas de Bono. Se ofrecen de diferentes rellenos: espinacas, pasas y gorgonzola, picadillo o las clásicas de jamón. Según Julio, el secreto es ‘hacerla a mano y con cariño’. Suele ser imposible conseguir mesa. Lo mejor: ir a mediodía o a primera hora de la noche.
3. Bodega de la Ardosa · Malasaña
En pleno barrio de Malasaña, la Bodega de la Ardosa lleva abierta desde 1892. Es pequeña, bulliciosa y auténtica, con decoración que mezcla carteles antiguos, botellas y fotografías. El plato fuerte, además de la tortilla, son las croquetas con cinco variedades: cabrales, cecina, carabineros, jamón o bacalao. Todas notables. El vermú de grifo es obligatorio.
4. Zalamero Taberna · Madrid
Finalistas a la Mejor Croqueta de España en Madrid Fusión 2025. Un dato que lo dice todo sobre el nivel de su cocina. Taberna de las nuevas que entienden la tradición sin quedarse atrapada en ella — producto cuidado, bechamel de manual y un ibérico en equilibrio perfecto. De las que no hay mesa que no las pida.
■ En la guía de Canal Croqueta
5. La Barra de la Tasquería · Madrid
Casquería reinterpretada, tapas con criterio y croquetas que han estado en la órbita de Madrid Fusión. El chef Adrián Collantes lleva años demostrando que la cocina de taberna puede tener nivel de autor sin perder el alma de barra. Sus croquetas son parte del éxito de la casa.
■ En la guía de Canal Croqueta
6. Sidrería El Tigre · Centro
Famosa en toda España por una razón muy concreta: tapas generosas a precio de escándalo. El Tigre es la dirección que todo visitante de Madrid acaba conociendo, y entre sus tapas las croquetas tienen su sitio ganado. Sin artificios, sin pretensiones, con la energía caótica del mejor tapeo madrileño.
7. Jurucha · Madrid
Cocina vasca en Madrid, y eso en materia de croquetas es siempre una garantía. Jurucha combina la tradición del norte con el ritmo de la capital. Sus croquetas de boletus y jamón son de las que se recuerdan.
■ En la guía de Canal Croqueta
8. Melo’s · Lavapiés
Bar de barrio con solera y sin artificios. Melo’s es Lavapiés puro — diverso, auténtico, sin concesiones a la galería. Sus croquetas forman parte de una carta corta donde todo lo que sale merece atención.
9. Pez Tortilla · Malasaña
El nombre adelanta la filosofía: aquí la tortilla manda, pero las croquetas no se quedan atrás. Malasaña tiene muchas propuestas pero pocas con la personalidad de Pez Tortilla — cocina directa, producto honesto y ambiente de barrio real.
10. Barra Alta Madrid · Madrid
Cocina de nivel en formato de barra. Barra Alta Madrid entiende que lo mejor de la gastronomía española no necesita mantel blanco para brillar. Sus croquetas son parte de una propuesta que apuesta por el producto y la técnica sin perder la cercanía.
■ En la guía de Canal Croqueta
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