Barcelona tiene bares con historia, bares con terraza y bares que aparecen en todas las guías turísticas. Las croquetas de Bar Calders Barcelona son uno de esos secretos…: uno de esos sitios que los barceloneses guardan con cierto celo, como si publicarlo demasiado fuera a estropearlo. Está en el barrio de Sant Antoni, tiene una fachada preciosa que da al mercado, y dentro sirven croquetas caseras de jamón ibérico y gambas que, según nos cuentan quienes las conocen, saben exactamente como tienen que saber.
Eso, en 2025, no es poca cosa.
«Qué hace especiales a las croquetas de Bar Calders Barcelona
La respuesta corta: que no intentan ser otra cosa. Croquetas caseras, hechas como siempre. Sin reformulaciones, sin fusiones, sin apellidos de técnica. Jamón ibérico o gambas, dos caminos clásicos que en este local recorren sin atajos.
La bechamel es el corazón de cualquier croqueta que se precie, y en Bar Calders parece que lo saben. El resultado —según lo que circula por nuestra comunidad y por las reseñas que hemos podido rastrear— es una textura cremosa, un rebozado que cumple su función sin robar protagonismo, y un sabor que no necesita explicación.
No hay truco. Hay oficio.
Un bar con nombre propio (y con historia)
Bar Calders no se llama así por casualidad. El nombre rinde homenaje a Pere Calders, escritor catalán que pasó buena parte de su vida exiliado en México. La carta lo recuerda con lo que llaman los «platos del exilio mexicano», un guiño cultural que convierte cada visita en algo con un poco más de fondo que el promedio.
Eso sí: las croquetas no tienen nada de exilio. Son de aquí, de siempre, y se quedan.
El ambiente: lo que no sale en Google Maps
Bar Calders es, según quienes lo frecuentan, ese tipo de sitio donde se va con una botella de vino y unos amigos y de repente son las dos de la mañana. Servicio rápido e informal, exterior bonito, y la sensación —cada vez más escasa en Barcelona— de estar en un lugar que no está pensado para el turista, sino para el barrio.
La carta completa incluye también su rusa casera, patatas, bocadillos, tostadas, hummus y los platos ya mencionados. Hay mundo más allá de las croquetas. Pero nosotros sabemos a qué vamos.
¿Dónde está?
Bar Calders
Carrer del Parlament, 25, Sant Antoni, Barcelona
Reservas disponibles a través de su perfil en redes sociales.
¿Has probado las croquetas de Bar Calders? ¿Ibérico o gambas? Cuéntanos en los comentarios — y si tienes otro rincón croquetero en Barcelona que creemos que nos estamos perdiendo, mándanoslo. Estamos tomando nota.
📎 También te puede interesar: [Guía de croquetas en Madrid: los locales que no fallan]
─────────────────────────────